Qualidade de Vida - Qualidades Medicinais do Vinho

A materia relacionada com a qualidade de vida do colunista da revista VEJA, Geraldo Medeiros, médico endocrinologista, professor da USP, http://www.vejaoline.abril.com.br/noticias/servlet/newstorm.ns.presentation, de 28/04/2008.
Nos fala das benéficas do consumo do vinho tinto, da substância química de nome RESVERASTROL, existente no vinho tinto e conhecida pelos botânicos como pertencente ao grupo dos flavonóides. Essa substancia é que dá ao vinho nuances de cor, sabores especiais e aroma. Fala das qualidade medicinais do consumo do vinho tinto. De acordo com a pesquisa de Reinaud, os Franceses, Italianos, Portuguese e Espanhóis, todos estes, consumidores tradicionais de vinho tinto, apresentavam indíces 4(quatro) vezes menores de mortalidade por infarto no miocárdio em comparação aos anglo-saxões e os Alemães e Austríacos não se beneficiavam dessas qualidades medicinais por consumirem o vinho branco. Portanto a chave do segredo estava no consumo moderado do vinho tinto. Nesta matéria ressalta que o resverastrol não esta presente em todos os vinhos e a concentração incide nos vinhos produzidos a partir das uvas Pinot Noir e Merlot. Mas destaca que alguns enólogos constataram no vinho branco cerca de 40% dos flavonóides do vinho tinto, deixando o suco de uva recém-fermentado em contato com as cascas por um certo tempo. Isto é positivo, principalmente para os apreciadores do vinho branco.